1Corte finamente los cebollines y sofríalos en aceite de oliva.

2Cuando esté a punto vierta el arroz, revuelva y salpimiente.

3Una vez sofrito, vierta los ostiones, calamares y camarones, revuelva y apague con el caldo de mariscos.

4Deje cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que se reduzca totalmente el caldo.

5En este punto espolvoree abundante queso parmesano y sirva de inmediato.