1Primero cortar los hongos en trozos uniformes.

2Saltearlos en 2 cucharadas de mantequilla. Salpimentar y reservar.

3En una olla dorar la cebolla en un poco de mantequilla, cuando esté transparente agregar el arroz y mezclar bien.

4Añadir el vino y dejar evaporar el alcohol.

5Ir agregando el fondo poco a poco, en la medida que se vaya secando (debe quedar caldoso).

6Agregar los hongos con su jugo.

7Si fuera necesario agregar más caldo.

8Una vez el arroz esté al dente, apagar el fuego y agregar la crema de leche y mezclar bien.

9Finalmente agregar una cucharadita de mantequilla y espolvorear con el queso. Mezclar bien y servir.