11. En la margarina y el aceite refreímos la cebolla, el ajo y los hongos, condimentados con sal y pimienta.

22. Cuando la cebolla este transparente, agregamos el arroz y seguimos refriendo hasta que el arroz tome un tono aperlado.

33. Agregamos el vino, cuando seque, vamos agregando el caldo poco a poco, taza por taza, siempre esperando que se haya secado casi en su totalidad, el caldo agregado anteriormente, recordemos moverlo constantemente.

44. El risotto estará listo cuando este suave por fuera y al dente por dentro.

55. Debemos tener cuidado que no sé recocine por que quedaría masocotudo.