1Remojar las setas.

2Dorar la cebolla trinchada en 50 gr. mantequilla, la salchicha pelada y desmenuzada y los moixernons.

3Cocer unos minutos a fuego vivo, bajar la llama y añadir las alcachofas peladas y troceadas y el tomate.

4Cocer esta salsa por 20'.

5Cocer el arroz al dente y mezclar con la salsa.

6Engrasar una fuente, echar el arroz, espolvorear con el queso, tapar con papel de plata y meter a 180º 15'.

7A última hora quitar el papel para gratinar.