1Cortar finamente la cebolla. Hacerla hervir con el agua y sal durante 10 minutos, en cacerola tapada. Dejar enfriar. Batir la grasa.

2Agregar uno a uno los huevos, continuando el batido. Añadir el queso desmenuzado.

3Incorporar la cebolla con el agua en la cual se hirvió y poco a poco la harina de maíz alternando con la leche y la nata.

4Mezclar con suavidad y poner en una asadera grande y engrasada y enharinada. Cocinar a horno caliente durante una hora.

5Nota: La sopa Paraguaya no es una preparación líquida, sino una torta esponjosa salada. Es la comida más popular.