1Se limpian los tirabeques cortándoles los tronquitos y las hebras duras.

2En una sartén se pone un poco de aceite a calentar y se pochan los tirabeques con la sal.

3Una vez pochados se le añaden los huevos batidos, se revuelven con los tirabeques a fuego medio hasta que estén hechos y ya están listos para servir.