1Limpiar de pieles y tierra las setas.

2Aclarar con abundante agua y zumo de limón.

3En una cazuela de barro poner como un vasito de aceite y dorar los ajetes.

4Añadir los gurumelos muy picaditos y sal gorda.

5Tapar y dejar cocer a fuego lento como media hora.

6Cuando estén tiernos, cascar los huevos sobre ellos y remover la cazuela varias veces para que no se pegue y los huevos estén mezclados con las setas y bien cuajados.

7Se sirven en la misma cazuela y se les pone por encima trozos de pan frito.