1Se lava el repollo y se corta en tiras finas, desechando las partes más gruesas.

2Se derrite la mantequilla en una cacerola y se dispone el repollo en capas alternándolo con la harina, un poco de sal y de cominos.

3Se incorpora el caldo y se deja cocinar unas dos horas y media con la cacerola tapada. De vez en cuando se mueve un poco la cacerola.

4Diez minutos antes de servirlo se le agrega el azúcar y el vinagre.

5Es una buena guarnición para salchichas y codillo.