11 En una fuente dejar el pavo con sal y vinagre que quede empapado y medio cubierto por toda la noche. Al otro día lavar bien y secar.

22 En una fuente para horno, previamente engrasada con mantequilla, colocar el pavo e inyectar con una jeringa, entre la piel y la carne, jugo de naranja por todo el pavo.

33 En el interior del pavo colocar las manzanas picadas junto con la zanahoria, la cebolla y un poco de mantequilla. Recuerda que todo debe estar picado en cuadritos.

44 Luego aplicar sal y pimienta y colocar algunos trozos de mantequilla en la superficie del pavo.

55 Llevar al horno aproximadamente por 5 a 6 horas, el tiempo variará según la potencia del horno, normalmente es una hora por kilo de carne. De vez en cuando agregar agua a la fuente o vino blanco para que no seque. Utiliza una temperatura media de cocción entre 160 a 180 grados.

66 Vigila que el pavo relleno se dore pero que no se queme en exceso, puedes variar la temperatura y a disfrutar.