1Para preparar el relleno, batir 250 gramos de queso crema con el requesón y el azúcar.

2Agregar los huevos ligeramente batidos, la crema agria, 2 cucharadas de almidón de maíz y mezclar todo.

3Para preparar la masa, restregar el resto del queso crema con la harina restante.

4Añadir el azúcar y el agua suficiente para unir la masa.

5Poner en heladera durante 30 minutos.

6Extender el asa y forrar la base y las paredes de un molde desmontable de 25 cm. de diámetro.

7Hornear la pasta sola a 180° C durante 10 o 15 minutos.

8Utilizar un peso sobre la masa para que no levante.

9Verter el relleno y hornear el pastel de 40 a 45 minutos hasta que esté cuajado.

10Dejar enfriar en el molde y desmoldar.