1Poner el jarrete en adobo durante 6 u 8 horas, en vino blanco, ajo y sal. Colocar una olla al fuego, con un poco de aceite, para dorar la carne y las cebollas. Cuando estén bien doradas, añadir el adobo. Tapar y hervir a fuego lento. Cuando esté medio hecho, añadir las patatas y meter al horno. Al estar las patatas, sacar y servir.