RECETA
Trucha con salsa holandesa
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100 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:46
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 4 truchas de ración
- 100 gr. de chalotas
- 12 espárragos verdes
- 1/2 vaso de vino blanco
- Agua
- Aceite virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- 2 limones para decorar
- 250 gr. de mantequilla
- 4 yemas de huevo
- Zumo de ½ limón
- Sal
Pasos
1Corta las truchas en filetes, retirando la cabeza y la espina central. Prepara un caldo con un poco de agua, las espinas, las cabezas y unas ramas de perejil. Deja reducir.
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