1Partimos las truchas en rodajas y vamos colocando trozos en una cazuela.

2Cuando quede cubierto el fondo, la cubrimos con una capa compuesta de los ajos y el perejil picados, laurel y mejorana.

3Volvemos a poner otra capa de rodajas de pescado y otra de aliño, y así hasta que termine con una capa de aliño.

4Se cubre todo con vinagre y agua a partes iguales y se deja hervir unos minutos.