1Tras lavar y limpiar bien las tórtolas, las atamos para que no se deformen.

2Calentamos bien un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos las tórtolas por ambos lados.

3Una vez doradas se pasan a una cacerola.

4Eliminamos el exceso de aceite y en el que nos queda rehogamos las cebollas y los ajos, que previamente habremos fileteado.

5Tras haberlos rehogado espolvoreamos con harina.

6Añadimos el vino, el agua y el laurel y cocemos hasta que las tórtolas estén bien tiernas.