1En un bol amplio volcamos el atún y lo mezclamos con el perejil.

2Batimos los huevos y le mezclamos el bonito con el perejil, añadiendo unos granos de sal.

3Ponemos una sartén a fuego vivo y añadimos la cucharada de aceite de oliva, volcamos rápidamente los huevos batidos y el atún.

4Cuajamos la tortilla bien jugosa y la acompañamos con una ensalada.