1Precalentar el horno.

2Mezclar el clavo de olor con el perejil, una cucharada de aceite, sal, media cucharadita de pimienta, y el ajo y luego aliñar la ternera por los dos lados con la mezcla.

3Posteriormente se colocara la ternera en la parrilla del horno..

4Echar el resto del aceite sobre las patatas y añadir la sal y pimienta restante.

5Luego colocar las patatas en la parrilla del horno alrededor de la ternera.

6Dejar asar durante unos 7 minutos.

7Después dar la vuelta a la ternera y dejar durante otros 7 minutos o hasta que alcance el grado de cocción deseado.

8Cuando esté listo se procederá a remover la ternera del horno y se colocara sobre una tabla para cortar.

9Pasados 5 minutos se podrá empezar a cortar lateralmente en finas rebanadas

10Finalmente se removerán las patatas y se servirán junto con las rebanadas de ternera.