1Primeramente se pelan las zanahorias y se cuecen.

2Una vez tiernas, se les quita el agua sobrante, se muelen con la batidora y se les agrega el azúcar.

3Se deja hacer una mermelada, cociéndose a fuego lento.

4Se prepara un utensilio redondo y alto, donde vamos intercalando diferentes capas, de la mermelada elaborada, galletas y coco rallado.

5Así sucesivamente, hasta que acabamos con todos los ingredientes.

6Se deja enfriar.

7Una vez ya bien cuajada, se vuelca del recipiente y se adorna con coco rallado y chocolate rallado.

8Recomendación: de un día para otro está mejor (fría del frigorífico y bien cuajada).