1Se pone a cocer la carne con 1/4 de cebolla y los dos ajos, un poco de sal.

2En otro recipiente se remojan los chiles sin semillas, los cuales van a ser molidos junto con otro cuarto de cebolla y los jitomates, ésta salsa se sofríe a que sazone, que no quede muy espesa.

3Se le pone el caldo de la carne ya cocida porque en ésta salsa se van a remojar las tortillas sancochadas.

4La carne ya fría se desmorona y se le pone la cebolla picada restante y el queso también desmoronado.

5Se rellenan las tortillas con la carne, cebolla y queso.

6Se enrollan, se les pone un poco de salsa encima y adorno de carne espolvoreada.