11 Desmenuzar el pescado crudo con un tenedor,agregarle el pan remojado bien dsmenuzado, perejir picado fino y la cebolla picada a cuadritos y frita, sal a gusto.

22 En un bol aparte batir las claras a nieve, luego agregar la yemas y la mezcla anterior, con una cuchara unir suavemente.

33 Enmantequillar molde o budinera vertir la mezcla y llevar a horno medio durante 20 a 30 minutos aproximadamente hasta que este bien dorado.

44 Servir acompañado de arroz graneado y/o ensaladas