1Fundir el chocolate a fuego lento, precalentar el horno a 200º, en un recipiente batir las yemas, el azúcar, la canela y el jengibre, hasta que todo quede blanquecino.

2Añadir entonces el chocolate fundido.

3Montar las claras a punto de nieve y añadir delicadamente.

4Engrasar un molde de soufflé y echar la mezcla.

5Colocar al horno 12 minutos y retirar tan pronto como haya subido y servir caliente.