1Lavar y pelar los tomates.

2Cortar los tomates en rodajas.

3La cebolla se corta en rodajas finas y se les pone sal por encima, después que estén bien impregnadas se enjuagan y se escurren.

4Los tomates y las cebollas se ponen juntos en una ensaladera.

5En una taza, se pone el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Se mezcla todo bien.

6La salsa se echa encima de los tomates y las cebollas y se guarnece con perejil.

7Variación:

8Pelar y cortar los pepinos que se pueden agregar a la ensalada de tomates y cebolla.

9La ensalada de cebollas puede hacerse sin tomates.

10Se cortan 2 cebollas grandes en rodajas muy finas.

11Se ponen en un tazón con sal.

12Se dejan impregnar, se enjuagan varias veces y se escurren para que no quede agua.

13Se presentan en un plato para ensalada, con un aliño de vinagre.