1Se pone en un cazo el caldo de pollo, la mantequilla, la pimienta negra y la sal.

2Se añaden los fideos al caldo, cuando está hirviendo, se mezcla bien y se deja cocer durante 5 ó 10 minutos.

3Para preparar la salsa, batir la yema del huevo a punto de nieve, añadir el jugo de limón batiendo sin cesar.

4Después, poco a poco, mezcle esta preparado en la sopa sin parar de remover.

5Déjela hervir.

6Servir enseguida.