1La cebolla larga, el pimentón, el ajo y el tomate finamente picado se pone a hervir en la olla con los cuatro platos de agua y sal al gusto. Cuado lo anterior haya hervido se le agrega las cabezas de pescado y las hojas de cimarrón, se tapan dejando cocinar a fuego moderado hasta que las cabezas se desbaraten.

2El anterior caldo se cuela, se selecciona la carne que quede de las cabezas del pescado y junto con el azafrán de raíz, se licuan en un poco del caldo. Colocamos lo que licuamos y lo agregamos al caldo que quedó. Ponemos a hervir nuevamente el caldo con la yuca y el plátano (éste debe estar troceado, ni muy grande ni muy chico), se deja cocinar tapado hasta que el plátano y la yuca estén blanditos. Por último se agrega la leche de coco.

3Aparte se pica el cilantro y cuando el sancocho esté listo se le agrega, se rvuelve y listo!. El éxito de este sancocho es la calidad del plátano y la yuca.