11 Empastar todos los ingredientes, añadiendo la levadura hacia la mitad del amasado. (el amasado es prolongado, debido al exceso de grasa).

22 Dar reposo en bloque de unas 4 ó 5 horas (dependiendo temperatura ambiente). Pesar y formar como de costumbre. Fermentar de 2´30 a 3 horas aprox. en cámara a 30º C. y 70% HR.

33 Cocer durante 30 minutos (roscones de 1 kg.) aprox según horno.

44 Tras enfriarse, congelar.

55 NOTA: debido a la cantidad de azúcares puestos en ésta fórmula, la pieza tiende a colorearse rápidamente (en horno), por eso la temperatura del horno no debe ser elevada, y se debe abrir el tiro cuando pasen unos 10 minutos de cocción.

66 ACABADO: no lo he mencionado, pero se sobreentiende que antes de cocer los roscones, se pintarán con huevo y se decorarán con fruta confitada(calabazate, melón , naranja, kiwi, etc..)

77 Tras sacar los roscones del congelador , se pintan con un almíbar(ver fórmula), y se decora con granillo de azucarillo, en otros lugares también llamado azúcar volado(si no sabes hacerlo dímelo).

88 FORMULA DE ALMIBAR: 1 Kg azúcar, 0.4 litros agua, 100 gr glucosa.