1Derretir la mantequilla junto con el chocolate en el microondas, remover para mezclar bien ambos ingredientes y reservar.

2Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve y reservar.

3En un bol grande mezclar las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas, incorporar la esencia de vainilla, la mezcla anterior de mantequilla y chocolate, mezclar bien.

4Seguidamente incorporar la almendra molida, la harina tamizada y la levadura, mezclar bien. Incorporar las claras mezclando lentamente.

5Engrasar un molde con forma de rosca (hueco en el centro) con mantequilla, espolvorear con cacao, verter la mezcla y hornear a unos 180ºC durante 30-40 minutos (el punto es cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio).

6Mientras se hace el bizcocho, poner en un cazo el vino blanco, el agua, el zumo de limón, el azúcar moreno y la canela, cocer a fuego lento durante unos 15-20 minutos.

7Una vez que el bizcocho esté listo retiramos del horno y dejamos templar.

8Abrir el bizcocho en dos capas, proceder a rellenar: bañar con almíbar la primera capa de bizcocho con ayuda de una brocha de cocina, a continuación extender la mermelada de melocotón, repartiéndola bien por toda la superficie.

9Poner la otra capa de bizcocho, humedecerla con una poco de almíbar, esperar unos minutos para decorar.

10Para decorar nuestra rosca, en un cazo calentar la nata, cuando comience a hervir retirar del fuego y añadir el chocolate negro troceado y la mantequilla, remover bien hasta que quede bien mezclado.

11Derretir el chocolate blanco e introducirlo en una manga pastelera o un biberón de repostería,

12Extender el chocolate por la superficie del bizcocho con una espátula (reservar como dos cucharadas), repartir las nueces por el bizcocho, bañar algunas de ellas con el chocolate negro que reservamos, otras con chocolate blanco y otras pintarlas con mermelada.

13Espolvorear con los fideos de chocolate y de colores (al gusto de cada cual), utilizar vuestra imaginación, finalizar espolvoreando la galleta.

14Para finalizar decorar el borde de la nata con el chocolate blanco restante. Dejar enfriar en el frigorífico.

15Que disfrutéis de esta deliciosa rosca de chocolate con melocotón y nueces.