1Cocemos las alcachofas en agua salada y el zumo de medio limón unos 10 minutos. Las escurrimos y reservamos.

2Mezclamos en un cuenco el jamón, tocino, pan y queso rallado, la cebolleta, los tomates y 1 diente de ajo bien picados.

3Agregamos también la leche, mezclamos bien y espolvoreamos con perejil picado.

4Ponemos en el fondo de una fuente parte de esta mezcla.

5Abrimos las alcachofas por la mitad y las colocamos encima.

6Las cubrimos con el resto de la salsa y un chorrito de aceite.

7Las gratinamos 5 minutos y servimos enseguida.