1Lavar bien las remolachas. Ponerlas en una cazuela con una taza de agua caliente y cocinar en máxima potencia 10 minutos. Darles la vuelta y cocinar 5 minutos más. Dejar entibiar, pelar y cortarlas en dados. Derretir la mantequilla durante 40 segundos a la máxima potencia. Agregar el ajo pelado y prensado y cocinar 1 minuto. Incorporar las almendras ralladas, la leche, el zumo de limón, los cominos, la sal y la pimienta. Cocinar 2 minutos removiendo a mitad del tiempo.

2Colocar las remolachas en una fuente. Regarlas con la preparación anterior, cubrir y cocinar 4 minutos más. Servir espolvoreadas con el cebollino picado y las almendras fileteadas en cuenco aparte, o por encima si se prefiere.