1Rallar 1/2 limón.

2Mezclar con la manteca punto pomada y untar con esto el interior de las truchas.

3Tostar las almendras en el horno.

4Colocar las truchas en una asadera de horno y cocinar a fuego medio durante 15 minutos.

5Retirar, salar, agregar las almendras y cocinar 5 minutos más.

6Sacar del horno y rociar con un poco de jugo de limón.

7Servir

8Acompañar con un salteado de hinojos y cebolla.