1Batir bien los huevos con una pizca de sal y pimienta, y picarle un diente de ajos, echar los demás ingredientes picados menudos, (exepto los guisantes) las cantidades son pocas, es decir, una patata, un puñadito de guisantes etc..

2Todos los ingredientes se fríen en abundante aceite, una vez hecho se retiran y se agregan al batido de huevos, se retira el aceite de la sartén y se deja el necesario para cuajar la tortilla.