11 Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso, poner las papas cortadas en cubos y las cebollas en rodajas finas.

22 Cuando estén transparentes retirar, quitar el aceite de la sartén y ponerlo sobre fuego mínimo para que se conserve el calor.

33 Agregar a la preparación las claras batidas a nieve y las yemas batidas, condimentar y poner en la sartén.

44 Tapar muy bien y cocinar a fuego mínimo de 10 a 15 minutos.