1Colocar los hígados en agua tibia durante 1 h. aprox.

2Escurrir y partir con las manos eliminando los filamentos y nervios que se hallan en su interior.

3Albardar un molde con tocino.

4Colocar el hígado sazonado en la terrina agregando el oporto con la gelatina diluida.

5Dejar reposar en lugar fresco durante 24 h.

6Cocinar la terrina tapada al baño maría en horno precalentado a 200ºC.

7Atención: Cocer a horno apagado durante 40 mm. aprox. Prensar muy ligeramente dejando enfriar en lugar fresco.