1Se trocea pequeñita la cebolleta, y se regoga, cuando esté blandita se agrega la ternera, la cual se ha limpiado previamente muy bien de nervios y grasa, troceada en tiras, se le pone la sal y la pimienta.

2Rehogar muy bien, cuando la carne haya cambiado de color y esté bien rehogada se le agrega el vino y el agua y se dejar cocer hasta que se reduzca todo el líquido, aprox 2 horas.