1Ponga a cocer dos manzanas peladas con canela y una cucharada de azúcar, hasta que estén blandas.

2Retire del fuego y muela hasta obtener un puré.

3Amase la harina, el huevo, azúcar y mantequilla, hasta obtener una masa suave. Deje reposar en el frío por 1/2 hora.

4Mientras tanto, muela el quesillo, añada el huevo, el azúcar y el puré de manzanas. Mezcle bien.

5Retire la masa del horno, estire y ponga en un molde para tarta engrasado levemente.

6Sobre éste vierta la mezcla de quesillo y manzanas.

7Corte la manzana restante en gajos y disponga decorativamente.

8Lleve al horno por 30 minutos a fuego medio, hasta que se dore.

9Puede servir tibia con una bola de helado de vainilla