1Prepare una salsa con los jitomates, el chile, la cebolla el ajo y el cilantro molidos y fríalos perfectamente en la mitad de la manteca.

2A la morcilla se le quita la tripa y desmenuzada freírla junto con la hierbabuena en manteca o aceite.

3En la misma grasa o añadiendo un poco sí es necesario pasar las tortillas, procurando que no se doren.

4Se rellenan con la morcilla; se colocan en un platón y se bañan con la salsa caliente.