1Poner en el congelador un bol de acero inoxidable o cristal.

2Poner al fuego un cazo con 3 dl. de agua y el azúcar y dejar que se forme un almíbar mediante una cocción de 7 minutos.

3Colar el almíbar y añadirle los zumos, poner la mezcla en el bol helado y dejarlo en el congelador hasta que esté casi helado, pero aún blandito en el centro.

4Batir bien y volver al congelador, esta operación se hace a mano con el batidor de varillas

5Repetir la operación un par de veces para obtener una consistencia homogénea y cremosa.