1Poner en una fuente refractaria el solomillo, sazonarlo, y unas gotas de aceite.

2Espolvorear las 3 cucharadas de azúcar por encima del solomillo.

3Meter en el horno, a fuego medio, hasta que esté en su punto (unos 3/4 de hora).

4A última hora, poner a fuego fuerte para que se queme el azúcar.

5En caso necesario, rociar a mitad de cocción con un poco de agua.