1Pelar las cebollas y picarlas muy menudas.

2Poner el aceite en una sartén amplia y rehogar la cebolla a fuego lento hasta que estén transparentes.

3Incorporar los garbanzos, condimentar con sal y pimienta molida y continuar rehogando a fuego lento y removiendo frecuentemente con una cuchara de madera hasta que parezca que los garbanzos van a empezar a deshacerse.

4Lavar el perejil, sacudirlo para que pierda el agua y picarlo, agregándolo a continuación a los garbanzos.

5Mezclar con cuidado y servir inmediatamente.