1Introduce en la batidora los tomates bien lavados (mejor incluso si los pelas previamente), las aceitunas deshuesadas, ajo, sal, pimienta y dos o tres cucharadillas de vinagre o de zumo de limón, lo que prefieras.

2Una vez todo esté bien triturado y amalgamado, prepara una mayonesa corriente e incorpórale después la mezcla de la batidora.