1Se fríe el seitán en mantequilla, hasta que se dore.

2Se hace un puré con la patata cocida; se añade la harina, el seitán, las setas, un huevo batido, perejil, queso, sal y pimienta al gusto.

3Se mezcla todo bien y se divide en ocho porciones.

4Con la mezcla, se forman bolitas con las manos, se aplastan hasta darles la forma de chuletas, se pasan por el segundo huevo batido y se rebozan en el pan rallado.

5Se fríen hasta que adquieran un tono dorado oscuro por los lados y se sirven calientes.