1Mechar el pollo con las tiras de tocineta y ponerlo en una fuente.

2Añadir todos los ingredientes restantes, excepto el caldo y la mantequilla y dejar macerar durante 2 horas.

3a continuación, calentar la mantequilla en una cacerola al fuego y dorar las presas de pollo.

4Cubrirlas con los ingredientes de la maceración.

5Rociar con el caldo y cocinar durante 1 hora más o menos o hasta que el pollo esté tierno.

6Seguidamente, colocar las presas de pollo en una fuente de servir y licuar la salsa.

7Verterla de nuevo en la cacerola y cocinar a fuego lento unos 5 minutos.

8Por último, cubrir con la salsa las presas de pollo y servir con daditos de pan fritos en mantequilla u otro acompañamiento al gusto.