1En una sartén se pone a calentar la mantequilla y se sofríen el ajo machacado y la cebolla picada, junto con el tomillo, el laurel y el perejil picado.

2Cuando se hayan dorado se agrega el pescado y se disminuye el fuego.

3Se condimenta y se añaden el vino y el puré de tomate; se tapa y se deja cocinar durante diez minutos.

4Se sirve adornado con perejil picado.