RECETA

Mollejas al pimentón de la vera
Receta de Mollejas al pimentón de la vera
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50 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:06
Receta de Mollejas al pimentón de la vera
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1 kilo de mollejas de pollo
  • 2 cucharadas de Pimentón de La Vera picante
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra
  • 1 cucharada de harina
Pasos

1Calentamos en una olla un par de cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla picada, una vez dorada ésta rehogamos las mollejas limpias y salpimentadas al gusto hasta que hayan cambiado de color.

2Doramos junto a estas la cucharada de harina y entonces las cubrimos con agua y las dejamos al fuego.

3Aparte, en un mortero, picamos los dientes de ajo y los majamos con el Pimentón de La Vera y una pizca de sal.

4Regamos el majado con el vino y se lo agregamos todo a las mollejas.

5Dejamos las mollejas al fuego hasta que se pongan tiernas y servimos acompañadas de unas patatas a la paja.

Puedes leer esta y más recetas en la página del autor .
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