1Las cantidades de mugi y shiro miso serán mitad y mitad.

2Disolver el miso con vinagre de arroz hasta obtener una pasta fluida,

3Añadirle la miel al gusto o, si gusta más, poner ralladura de jengibre.

4Poner el pescado en maceración al menos una hora, en la mezcla anterior.

5Pasado el tiempo de adobo, sacar las rodajas y sacudir parte del adobo adherido.

6Con muy poco aceite en una sartén, saltear la caballa, una vez salteada añadir parte del adobo una cucharada por rodaja y tener un minuto más al fuego.

7Servir acompañado de encurtidos.