11 Para empezar a hacer las galletas integrales de miel mezclamos en un bol la miel con el aceite de sésamo, añadimos un huevo ligeramente batido con un tenedor y poco a poco, vamos incorporando la harina integral, la levadura y la vainilla en polvo (tamizadas juntas la levadura y la vainilla). Truco: La harina integral puede ser de trigo, de avena, de espelta, etc... depende de tus gustos y/o necesidades.

22 Removemos todos los ingredientes hasta obtener una masa para galletas integrales suave y bien amalgamada. Si la mezcla resulta demasiado espesa, podemos añadir un poquito de agua.

33 Precalentamos el horno a 190º C. Estiramos la masa de las galletas integrales de miel con un rodillo sobre la mesa de trabajo y con un cortapastas vamos cortando galletitas y las vamos colocando sobre una bandeja de horno recubierta de papel sulfurizado.

44 Cocemos las galletas integrales de miel durante 15 o 20 minutos, hasta que tomen un ligero color dorado. Hay que dejarlas enfriar completamente antes de servirlas y se puede espolvorear un poco de azúcar glass por encima para que queden bien decoradas.