1Se les quita a los pescados la piel y el espinazo.

2Se condimentan los filetes, se enrollan y se fríen en aceite o mantequilla.

3Mientras tanto, se prepara un guiso con la cebolla y el tomate y se le agrega la miga de pan y vinagre.

4Se colocan los filetes en esta salsa y se dejan cocer a fuego lento, durante diez minutos.

5Se sirven con limón y los huevos partidos en rodajas.