1Tomar el magro y mezclado con el pimentón y el aceite. Dejar macerar unos dos días y se tendrá la famosa prueba de cerdo.

2A continuación, disponer en una cacerola la manzana sin piel y troceada y la patata también.

3Rehogar con la mantequilla y poner un chorrito de aceite para que no se queme la mantequilla.

4Una vez rehogada, añadir un poco de agua (hasta cubrir) y deja que cueza.

5Una vez cocido, escurrir y a continuación, se pasa por la batidora,(si se quiere, se le puede añadir un chorrito de nata líquida para que quede más suave).

6Hacer una cama en el plato.

7Insertar unos trozos de la prueba en un pincho moruno y pásalo por la plancha con un poquito de aceite.

8Se sirven encima de la cama de manzana.