1En cazuelitas de barro se echa aceite que cubra el fondo en el que se hecha unos dientes de ajo.

2Cuando está hirviendo el aceite, se pone en cada cazuela un puñadito de angulas con unos trocitos de guindilla.

3Se remueve rápidamente para saltearlas.

4Se tapan y se coloca cada una sobre un plato tapadas.

5Se comen con tenedor de madera.