1Primero sancochar la pota en abundante agua por unos minutos. Retirar y cortar en trozos.

2Aparte preparar el relleno, dorar en aceite los ajos y la cebolla. Salpimentar al gusto.

3Agregar la carne y mezclar. Agregar el comino.

4Dejar cocinar unos minutos. Apagar el fuego y agregar las pasas y aceitunas, mezclar bien.

5Rellenar los trozos de pota con el relleno y sellarlos con mondadientes.

6Pasar los trozos rellenos por harina y freírlos en aceite bien caliente.

7Retirar, escurrir y servir acompañado de papas sancochadas.