RECETA
Pota a la peruana
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:55
Ingredientes para 10 comensales comensales
- 2 kg. de pota
- 100 grs. de cebolla cuadradita
- 1/4 kg. de tomate picadito
- 1/4 kg. de zanahoria cortada larguita y cocida
- 3 cucharadas de perejil picadito
- 1/2 kg. de arvejas cocidas
- 1 pimiento cortado en tiras
- 2 1/2 kgs. de papas fritas
- 2 cucharadas de ají colorado
- 2 cucharaditas de ajo molido
- Sal, pimienta y comino al gusto
- Hojas de lechuga para decorar
Pasos
1Lavar bien y blanquear la pota (pasarla por agua hirviendo por unos minutos).
2Hacer un aderezo con la cebolla, el ajo, el ají, el tomate, y sazonar con pimienta y comino.
3Revolver bien y agregar el pimiento y la pota y dejar cocinar por 15 minutos más a fuego medio.
4Añadir la zanahoria y arvejitas y mezclar bien. Rectificar la sazón. Espolvorear perejil.
5Retirar y mezclar con las papas fritas. Servir con arroz.
Puedes leer esta y más recetas en la página del autor Arecetas.
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