1Poner una sartén al fuego y calentar el aceite, echar la carne, rehogar y sazonar, añadir el tomate picado.

2Dejar cocinar un poco.

3Picar en el mortero el perejil y los dientes de ajo y añadir a la sartén junto con el arroz, dejar hacer unos minutos, debiendo quedar la mezcla melosa, se rectifica de sal y apartar.

4Preparar los pimientos quitándoles el casquete de arriba, que se reservará para tapadera.

5Limpiar de semillas y rellenar con la preparación hasta la mitad del pimiento.

6Colocar en una fuente de horno y tapar cada uno con su casquete, sujetándolo con un palillo o dos.

7Meter al horno, previamente calentado, hasta que veamos que están bien hechos y el arroz en su punto.

8Apartar y servir calientes.